Smeg ALFA425H-2

Le Smeg ALFA425H-2 est un four à convection professionnel de la série Alfa, conçu pour garantir des processus de cuisson précis, homogènes et reproductibles. Idéal pour la pâtisserie, la boulangerie et la restauration, ce four électrique de 115,6 litres brut accepte aussi bien les plateaux Euronorm 600x400 mm que les bacs GN 1/1[cite: 660, 683]. Sa structure robuste intègre deux turbines contrarotatives à sens alterné pour une répartition optimale de la chaleur dans toute la cavité, assurant une cuisson uniforme sur les 4 niveaux. Grâce à son bandeau de commande mécanique intuitif, les professionnels peuvent gérer facilement le temps et la température pour obtenir des résultats d'une qualité constante à chaque fournée.

Caractéristiques principales :

• Capacité polyvalente : 4 niveaux pour plateaux EN 600x400 mm ou GN 1/1 avec une distance de 77 mm entre les plaques
• Air pulsé performant : 2 turbines contrarotatives à sens alterné propulsées par des moteurs de 180 W.
• Plage de température : Thermostat réglable de 50°C à 270°C pour s'adapter à tous types de cuissons.
• Humidification directe : Système de génération d'humidité manuelle dans la cavité pour préserver le moelleux des produits.
• Dimensions compactes : Format extérieur de 798 x 747 x 563 mm facilitant l'installation sur support ou plan de travail.
• Construction Premium : Cavité en inox AISI 304 résistante à l'oxydation et à l'usure intensive.
• Sécurité thermique : Thermostat de sécurité à réarmement manuel et arrêt de l'élément chauffant à l'ouverture de la porte.
• Visibilité totale : Éclairage par 2 lampes halogènes de 40 W et porte à double vitre pour un contrôle visuel optimal.

Avantages pour les professionnels :

• Maîtrise de l'humidité : Permet d'obtenir un brunissage parfait tout en favorisant le développement de la structure interne.
• Simplicité opérationnelle : Le bandeau mécanique offre un contrôle intuitif et immédiat des paramètres essentiels.
• Entretien facilité : Vitre interne accessible par charnière et déflecteur amovible pour un nettoyage rapide et efficace.
• Flexibilité électrique : Alimentation 400 V 3N~ par défaut, convertible en 230 V selon votre configuration.
• Robustesse CHR : Matériaux durables (inox/verre) sélectionnés pour répondre aux exigences d'usage intensif.
• Précision du cycle : Minuterie programmable de 1 à 60 minutes avec mode continu et signal sonore de fin de cuisson.

Avec le Smeg ALFA425H-2, vous bénéficiez d'un outil de cuisson professionnel fiable, garantissant une homogénéité parfaite et une polyvalence totale pour vos besoins en boulangerie ou restauration.