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Fagor iKORE Advance 6 niveaux GN 1/1 – Électrique – PureSteam

APW-061-E

Four mixte professionnel électrique Fagor iKORE Advance 6 niveaux GN 1/1 avec vapeur PureSteam et écran tactile intelligent.

Garantie
Garantie 24 mois Pièces + main d'œuvre + déplacement
6 990,00 € HT
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7 363,00 €
Dès 143 € / mois
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Quantité :

Four mixte professionnel Fagor iKORE Advance 6 niveaux GN 1/1

Le four mixte professionnel Fagor iKORE Advance 6 GN 1/1 est un concentré de technologie conçu pour les cuisines professionnelles recherchant précision, répétabilité et productivité maximale.

Grâce à sa technologie PureSteam, son écran tactile intelligent et ses processus de cuisson automatisés, il garantit des résultats constants tout en optimisant le temps de travail et la consommation énergétique.

Une technologie de cuisson avancée pour les professionnels exigeants

Technologie PureSteam – vapeur 100 % pure

Contrairement aux systèmes classiques par injection, le Fagor iKORE Advance est équipé d’une chaudière dédiée PureSteam permettant de produire une vapeur surchauffée, propre et sans impuretés.

Avantages clés :

  • meilleure qualité gustative
  • respect des textures et des nutriments
  • limitation de l’entartrage
  • longévité accrue du four

iClima : contrôle précis de l’humidité

Le système iClima mesure et régule l’humidité réelle dans la chambre de cuisson avec une précision jusqu’à 1 %, assurant une maîtrise parfaite des cuissons vapeur, mixtes ou sèches.

Cuisson intelligente et automatisée (gamme ADVANCE)

iCooking : le four pense pour vous

Le mode iCooking adapte automatiquement :

  • température
  • taux d’humidité
  • vitesse de ventilation
  • durée de cuisson

en fonction du produit sélectionné et du résultat souhaité.

Résultat : moins d’erreurs, plus de régularité, même avec des équipes différentes.

Multitray : gestion indépendante des niveaux

Le système Multitray permet de gérer plusieurs plaques avec des temps de cuisson différents, tout en conservant un climat unique dans la chambre.

Idéal pour :

  • restaurants à fort débit
  • production en continu
  • cuisines collectives

Interface tactile professionnelle FagorTouch

Écran TFT capacitif 10,1’’

La version Advance est équipée d’un écran tactile en verre, entièrement étanche et facile à nettoyer.

Fonctionnalités clés :

  • interface personnalisable (EasyCooking)
  • recettes intégrées (Fagor Cooking Center)
  • navigation fluide et intuitive
  • accès sécurisé par identifiant

Hygiène, sécurité alimentaire et connectivité

Nettoyage automatique iWash

Le four dispose du système iWash, avec plusieurs programmes de lavage automatiques, garantissant :

  • une hygiène irréprochable
  • un gain de temps quotidien
  • une réduction de la consommation d’eau et de détergent

HACCP et four connecté FagorKonnect

Grâce à FagorKonnect, vous pouvez :

  • suivre les cycles de cuisson à distance
  • enregistrer les données HACCP
  • gérer les recettes et la productivité en temps réel
  • superviser plusieurs fours depuis une seule interface

Conception robuste pour usage intensif

  • chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304
  • finition intérieure polie
  • miroir composants électriques européens
  • protection IPX5
  • conçu pour un usage intensif en restauration professionnelle

Caractéristiques techniques principales

  • Type : four mixte professionnel
  • Capacité : 6 niveaux GN 1/1
  • Alimentation : électrique
  • Technologie vapeur : PureSteam
  • Écran : tactile 10,1’’ (Advance)
  • Sonde : capteur EZ multipoint + sondes externes possibles
  • Nettoyage : automatique iWash
  • Connectivité : Ethernet / Wi-Fi / USB

VIDÉO

Le Four professionnel mixte Fagor iKORE Advance en vidéo

FAQ

Le four professionnel Four mixte Fagor iKORE Advance

La technologie PureSteam utilise une chaudière dédiée produisant une vapeur 100 % pure, sans impuretés, contrairement aux systèmes par injection directe.

Oui. Le Fagor iKORE Advance se positionne comme une alternative haut de gamme, avec une forte orientation sur la précision climatique, la connectivité et l’automatisation des cuissons.

Oui, grâce au système Multitray, chaque niveau peut être géré indépendamment en temps ou par sonde.

Oui, via FagorKonnect, permettant la gestion HACCP, recettes, cycles et productivité à distance.

Oui, le système iWash propose plusieurs programmes de lavage automatiques adaptés à l’intensité d’utilisation.

APW-061-E
Garantie 2 ans
Origine de Fabrication Espagne
Chauffage électrique
Alimentation électrique (V) 3 NAC 400 V
Poids (kg) 126
Puissance électrique raccordée (kW) 10,8
Arrivée eau R 3 / 4“
Capacité (GN) 6 x 1 / 1 GN
Enfournement longitudinal 1 / 1, 1 / 2, 2 / 3, 1 / 3, 2 / 8 GN
Largeur mm 898
Profondeur mm 817
Hauteur mm 846
Sortie d'eau DN 50
Pression de l’eau 1,0 - 6,0 bar
Protection 3 x 16 A
Disponibilité des pièces détachées 10 ans
Programmable Oui
Affichage de la température Oui
Garantie constructeur [mois] 24
Modalités de garantie Pièces + main d'œuvre + déplacement
Fagor Professional Fours iKORE 
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