Smeg LEV43

L'étuve professionnelle Smeg LEV43 est l'équipement complémentaire idéal pour les boulangers et pâtissiers utilisant les fours Smeg des séries ALFA43 et ALFA45. Conçue pour optimiser le processus de fermentation, cette étuve permet une pousse homogène et contrôlée de vos pâtes avant la cuisson. Avec une structure robuste en acier inoxydable et une porte vitrée, elle permet de surveiller l'évolution de vos produits en un coup d'œil. Sa capacité de 8 niveaux accueille des plateaux de format 435x320 mm, offrant une surface de stockage généreuse tout en conservant un encombrement au sol réduit (600 mm de large).

Caractéristiques principales :

• Compatibilité parfaite : Spécifiquement développée pour être superposée ou associée aux fours Smeg séries ALFA43 et ALFA45.
• Capacité de stockage : 8 niveaux de chargement pour plateaux 435x320 mm avec un espacement de 75 mm entre chaque plaque.
• Humidification intégrée : Système d'étuve humidifiée pour éviter le dessèchement de la surface des pâtes durant la pousse.
• Contrôle de la température : Réglage manuel de la température jusqu'à un maximum de 60°C.
• Conception robuste : Structure en inox et noir, capable de supporter un poids maximum superposé de 60 kg.
• Chargement de l'eau simplifié : Système de chargement manuel situé directement sur le fond de la cuve.
• Flexibilité d'installation : Pieds réglables pour garantir une stabilité parfaite sur tous les types de sols.
• Alimentation standard : Fonctionne sur une prise classique 230V 1N pour une mise en service immédiate.

Avantages pour les professionnels :

• Qualité de pousse constante : La gestion de l'humidité et de la température garantit des produits plus aérés et réguliers.
• Optimisation de l'espace : Sa conception permet de créer une colonne de cuisson compacte en plaçant le four directement au-dessus.
• Polyvalence : Idéale pour une large gamme d'établissements, des points chauds aux laboratoires de pâtisserie fine.
• Simplicité d'entretien : Matériaux de haute qualité (inox et verre) permettant un nettoyage rapide pour répondre aux normes d'hygiène.
• Praticité : La porte transparente offre une visibilité totale sans ouvrir l'étuve, évitant ainsi les déperditions de chaleur.

Le Smeg LEV43 est l'outil indispensable pour les professionnels cherchant à maîtriser la fermentation de leurs préparations tout en optimisant l'ergonomie de leur poste de travail.