Smeg LEV1035

L'étuve professionnelle Smeg LEV1035 est l'équipement de choix pour les laboratoires de boulangerie et pâtisserie à forte activité. Spécifiquement conçue pour accompagner le four Smeg ALFA1035 ainsi que les modèles empilés de la série ALFA420/425, cette étuve humidifiée permet une maîtrise totale du processus de fermentation. Sa capacité exceptionnelle de 12 niveaux permet de traiter d'importants volumes de pâte, tout en acceptant les formats standards Euronorm 600x400 mm et Gastronorm GN 1/1. Sa structure renforcée en acier inoxydable est conçue pour supporter un poids superposé impressionnant de 180 kg, vous permettant de créer une station de cuisson et de pousse verticale ultra-efficace.

Caractéristiques principales :

• Capacité maximale : 12 niveaux de chargement pour plateaux EN 600x400 ou GN 1/1 avec un espacement de 75 mm.
• Compatibilité optimale : Développée pour les fours ALFA1035 et les configurations superposables ALFA420.
• Contrôle thermique : Réglage manuel de la température jusqu'à 60°C pour une pousse adaptée à chaque type de pâte.
• Système d'humidification : Étuve humidifiée garantissant une atmosphère de fermentation idéale pour des produits aérés.
• Robustesse exceptionnelle : Châssis en inox capable de supporter une charge superposée allant jusqu'à 180 kg.
• Maintenance simplifiée : Chargement manuel de l'eau directement sur le fond de la cuve, simple et efficace.
• Stabilité garantie : Équipée de pieds réglables pour une mise à niveau parfaite dans votre environnement de travail.
• Performance électrique : Puissance de 2,4 kW avec une alimentation standard 230V 1N~.

Avantages pour les professionnels :

• Volume de production : Ses 12 niveaux permettent de gérer des fournées importantes simultanément.
• Gain d'espace majeur : Sa résistance structurelle permet de superposer des équipements lourds, optimisant chaque mètre carré de votre cuisine.
• Qualité artisanale : La gestion de l'humidité évite le dessèchement des pâtes, assurant une croûte et une mie parfaites après cuisson.
• Polyvalence d'usage : Convient aussi bien à la fermentation du pain qu'à la pousse de viennoiseries ou de produits de traiteur.
• Fiabilité Smeg Professional : Construction robuste et composants de haute qualité pour une utilisation intensive au quotidien.

Le Smeg LEV1035 est la solution de fermentation haute capacité pour les professionnels qui exigent à la fois performance, polyvalence et une optimisation maximale de leur espace de production.